怕血糖飙,水果只能吃不甜的?营养师3诀窍这样吃

2020-07-09 19:03:24 来源:W梦生活461人评论

炎炎夏日温度屡屡创新高,真的好热阿!
这时来一盘冰冰凉凉的水果应该是非常健康消暑又透沁凉,但害怕水果太甜,担心是否会对身体造成负担?是不是常常因此而让你不敢吃呢?
我想跟你说吃水果,不用太担心甜度更重要的是要挑选低 GI 的水果和控制份量喔!
何谓升糖指数 GI 值 ?
「GI值」是 Glycemic Index 的简称,是以食物引起血糖升高相对于吃进葡萄糖时的比例,以葡萄糖作为食物 GI 值对照的参考指标,70 以上属于高 GI 食物,56~69 之间则是中 GI 食物,55 以下则是低 GI 食物。低 GI 食物不会造成血糖上升太快,因此选择低 GI 的食物,较能稳定血糖、提供饱足感有益健康。
水果只能吃不甜的?
甜度是一种主观的感觉,每个人对甜度的感受度不同,另外水果中的酸度也会左右影响我们对于甜度的判断,不甜的水果可能是高 GI 水果;甜的水果也有可能是低 GI 水果。比如不甜的西瓜属于高 GI 水果;吃起来酸酸的葡萄竟也是高 GI 的水果;然而吃起来好甜的香蕉却是低 GI 水果,所以甜度与 GI 是没有直接的关係。
吃对低GI水果,关键是膳食纤维
膳食纤维越高,GI 值越低。包括小番茄、水梨、富士苹果、木瓜、泰国芭乐、香蕉、柳丁、凤梨、橘子、黄金奇异果,这一类的水果能在胃部停留较久的时间比较有饱足感。

膳食纤维越少,GI 值越高。包括西瓜、芒果、龙眼、榴槤、葡萄,这一类水果易造成血糖短时间变动比较大,会刺激体内胰岛素分泌,使血糖不易管控或体内容易合成脂肪不利体重管理。
巧吃水果诀窍
只要掌握住吃水果诀窍,不仅可以让你控制血糖、预防便秘甚至还有瘦身不发胖的效果喔!
营养师教你这样吃!水果每天建议份数为约2~3份。
1.控制水果摄取份量:1份水果的份量怎幺抓?颗粒或切块水果放在碗内大约8分满的量、也约等于是1个拳头大小或是半根大香蕉。水果吃起来虽然感觉较无负担,但并非没有热量,一定要控制食用的份量。
2.低GI水果聪明搭:可选择相对 GI 值较低的水果。或若有 1 份吃高 GI 值的西瓜,另 2 份就尽量不要再选芒果、龙眼等同样是高GI值的水果。
3.挑对时间点:两餐之间吃水果当点心。正餐后吃水果易累加糖总量,让血糖变动比较大,因此建议两餐间吃水果当点心最适当。
原文出处: 好好过日子

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